刀式研磨儀在食品行業中得到了廣泛的應用，不僅對干性的、彈性的、纖維性的、軟性的、中硬性的樣品進行有效的研磨，而且對高水分、高油分和高脂分的“三高”樣品進行快速、有效的的均質化處理來滿足客戶的需求。

 

　　刀式研磨儀的工作原理：

　　儀器具有二葉刀頭，其置于研磨杯底部的中心位置，刀頭之間保持一定的高度間距，在功率達900瓦的電機驅動下開始轉動。通過鋒利的鋼制刀口的切割作用產生可靠的粉碎和均質化效果。根據轉動方向，可以選擇鈍面進行大塊樣品的粗粉碎，或韌面進行樣品的精細粉碎。由電子控制電機轉速，且可預選，恒定的轉速保證了的粉碎均質化處理。只需要10到30秒的時間就能把比較難處理的樣品粉碎，得到分析級別的均質化樣品。